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Nos viandes


  • Boeuf
    Côte à l'os, entrecôte, filet pur, steak, roast-beef, carbonnade, bouilli, filet américain nature,...

  • Porc
    Mignon, couronne, côte, rôti, carbonnade, lard, haché(porc-boeuf), saucisse, pain de viande "prêt à cuire", cordon bleu,...

  • Veau
    Rôti, côte, escalope, blanquette, sauté, osso bucco, haché, ris de veau,...

  • Volailles
    Poulet, blanc de poulet, cuisse de poulet, aile de poulet, filet de poulet, poule mère, escalope de dindonneau, rôti de filet de dindonneau, caille fraîche, magret de canard, lapin frais, cuisse de dinde,...

  • Agneau
    Gigot, épaule désossée, couronne, côte au filet, souris d'agneau,...

Nos salaisons

  • Jambon sec à l'os, noix de jambon, cobourg salé et/ou fumé,...
  • Saucisson sec fumé, saucisson pur porc, saucisson au thym, saucisson à l'échalote,...
  • Salami maison, collier sec fumé, saucisse aux herbes, saucisse sèche,...
  • Lard fumé, lard maigre salé, lard gras salé,...
  • Filet d'Anvers, bacon, spiering salé, jambonneau salé, côte fumée,...

Nos charcuteries

  • Boudin noir, boudin blanc, boudin de Liège,...
  • Jambon cuit fumé ou non maison, jambon cuit braisé maison, jambon cuit dégraissé,...
  • Pâté campagne fermier, pâté au poivre, pâté crème, pâté en croûte,...
  • Saucisson de jambon, saucisson de Paris, saucisson cuit de chasse, saucisson cuit à l'ail, cervelas,...
  • Tête pressée, tête de veau, jambon persillé,...
  • Pain de viande cuit, roast beef cuit, rôti de porc cuit, hure de porc, saucisse de Francfort, jambonneau cuit,...
  • Filet de dinde, filet de poulet,...
  • Boulettes rôties.

Nos plats à emporter

  • Lasagne, pizza, macaroni au gratin, quiche, tourte, chicon au gratin, gratin dauphinois,...
  • Bouchée à la reine, rouleau au fromage, crêpe farcie, pain saucisse,...
  • Choucroute garnie, carbonnades préparées, rôti de porc Orloff, rôti feuilleté, gyros de dinde,...
  • Boulettes sauce tomate ou sauce chasseur, hamburger cuit et boulette cuite,...
  • Langue de boeuf sauce Madère, hure de porc en vinaigrette, sauce spaghetti, sauce champignons,...

Nos salades

  • Salade de viande, filet américain préparé, salade de scampi à l'ail, salade de crabe, salade de thon,...
  • Salade de poulet andalouse, sala de poulet curry, salade de jambon/poireau,...

Notre barbecue (en saison)

  • Brochette de boeuf nature, de boeuf marinée, de porc marinée, d'agneau, de dinde, de mini-boulettes, de boudin,...
  • Côte ou basse côte d'agneau marinée, bout de côte marinée,...
  • Lard braisé, lard mariné, lard aux fines herbes,...
  • Saucisse merguez, saucisse cuite au fromage, jambon cuit barbecue,...
  • Pilon de poulet précuit mariné, aile de poulet marinée,...
      Accompagnements : Taboulé, salade de pâtes, salade de pomme de terre,...

    Nos spécialités de fêtes de fin d'année



  • Nos boudins de Noël
    Boudin noir aux pommes et aux raisins. Boudin blanc aux raisins, champignons, choux, amandes, noix, poireaux,...

  • Nos terrines maison et leurs confits
    Pâté en croûte maison avec foie de volaille, terrine de gibier, confits d'oignons et de figues,...

  • Les foies gras, mousse et pâté de saison
    Les foies gras de canard ou d'oie artisanaux, mousse de canard et de caille, terrine de foie gras de canard aux girolles, champelière forestière à l'ancienne faite maison...

  • Nos galantines faites maison
    Canard farci à l'orange, roulade de porc farcie,...

  • Nos volailles farcies prêtes à cuire
    Pintadeau farci aux girolles à l'Armagnac, poulet farci aux champignons et au Cognac, dinde farcie, caille farcie,....

  • Nos plats cuisinés prêts à réchauffer faits maison
    Cailles farcies aux raisins, sauce d'accompagnement pour volailles, civet de marcassin aux oignons grelots et aux lardons, rôti Orlof et sa sauce champignons, choucroute cuisinée et sa garniture, rôti de dindonneau nature ou farci....

  • Nos poissons
    Saumon en Bellevue, terrine d'écrevisses à l'armoricaine, terrine de saumon à l'oseille, terrine de noix de Saint Jacques...

  • Nos volailles fraîches
    Dinde, pintadeau, poussin, coquelet, chapon, poularde, pigeonneau, canard, caille, lobe cru de canard ou d'oie,...

  • Nos plateau de viande pour fondue, pierrade ou plancha

  • Nos accompagnements
    Pommes macaires, poires au vin et pommes aux airelles

  • Nos zakouski maison
    Mini quiche, mini pizza, mini bouchée à la reine, mini bouchée au fromage, mini bouchée au saumon, mini pruneau au lard

Notre gibier (en saison)



  • Chevreuil
    Filet, rôti de gigue, rôti d'épaule, civet sans os

  • Marcassin
    Filet, filet pur, rôti de gigue, rôti d'épaule, côte, civet sans os.

  • Biche-cerf
    Filet, filet pur, steak, rôti de gigue, rôti d'épaule, civet sans os, côte.

  • Faon
    Filet, rôti de gigue, rôti d'épaule, civet sans os.

  • Nos terrines
    Terrine de marcassin aux myrtilles, terrine de venaison, terrine de lièvre aux noisettes.

  • Divers
    Lièvre sans peau (sur commande), râble frais de lièvre, filet de lièvre, cuisse de lièvre, coq faisan (sur commande), poule faisane.